Провинция Леон поглежда назад към чинията с II Гастрономически дни на пъстървата в Леон, събитие, което ще събере 30 Ресторанти между 9 и 19 октомври да обяви пъстървата за кулинарен и културен символ на територията.
Предложението се ражда от съвместната работа на Риболовна дестинация и Леонеска академия по гастрономия, в съюз с 52-ра Международна седмица на пъстърватаи беше представен на Хотел Real Colegiata de San Isidoro с една и съща обща нишка: качествена кухня, местна идентичност и устойчивост.
Участие и формат
Тази година е достигнат рекорден брой пет повече локации, отколкото в първото издание, разпределени между 11 в столицата y 19 в различни общини на провинцията, консолидирайки вкусен и достъпен маршрут за всички видове публика.
В продължение на десет дни заведенията ще предлагат класически рецепти и съвременни творения с пъстърва като звезда, от дегустационни менюта до тапас и пазарни ястия, които съчетават традиция и съвременна техника.
Суровината ще дойде от изключително от устойчива аквакултура в провинцията, гарантирайки проследимост, свежест и екологичност, ключов аспект за засилване на ангажимента за отговорен риболов.
Участниците включват исторически домове и по-нови проекти, всички с обща нишка: иск Леонската пъстърва като продукт с висока кулинарна стойност и отличителен белег. Това са потвърдените ресторанти:
- Алборада
- Avenida
- Бекук Канала
- Кралска винарна
- Звездна къща
- Ева Хаус
- Готвене с грижа
- Дъгата
- Entrepenes
- Гиганто
- Къщата на Ботийо
- любопитните
- Енкомиендата
- Енкомиендата на Леон
- Имение Ла Реалеза
- Вратичката в Биерцо
- светлина
- Марсела Браса и вина
- Номад 630
- Олимпиадата на Леон
- Връх Връх
- Кралската колегиална църква „Сан Исидоро“
- Serrano
- Зали Виктория дел Орбиго
- Кула Алманза
- Продажба на Ремелан
- Вентасиера
- Prado
- Хотел Понферада Плаза
- Хотел Ел Пасо Онросо
Всички те се ангажират да предложат поне едно ястие с пъстърва В дните на конференцията, жест, който подчертава сътрудничеството между секторите на хотелиерството и хранително-вкусовата промишленост около емблематичен ресурс на Леон.
Паралелни дейности и календар
Събитията са част от по-широка програма за Международната седмица на пъстървата, която съчетава спорт, информационни дейности и кулинарна култура. Сред вече планираните събития е Отворено за риболов празнува дните 3 и 4 октомври на река Орбиго, както и на Техническа конференция за управление на континенталния риболов, планирано за дните 16 и 17 за октомври в Епархийския музей.
на 17 до 19 октомври ще бъде разработен панаир на тема риболов с епицентър в Епархийски музей и дейности, разпределени в няколко пространства, като например Plaza Mayor, централата на Териториална делегация, двореца Гавирия или околностите на Река Бернесга, като доближава преживяването до жителите и посетителите.
Кухнята ще си има собствено парти с четири кулинарни представления в Дворецът Гавирия на 17 и 18 октомври, с демонстрации от Леонски региони да се покажат различни начини за интерпретиране на пъстървата от територията.
Програмирането е завършено от II Конкурс за риболовна фотография в Кастилия и Леон и дидактическите предложения на Речна класна стая и Риболовни езера, с дейности на площад „Майор“ и, според организацията, действия, които довеждат риболов по принципа „улови и пусна“ на ученици и семейства, дори с басейни, инсталирани на площад Регла в някои обаждания.
Гласове и цели
за Хосе Каньедо, президент на Леонската академия по гастрономия, увеличението на участниците отразява участие на сектора на хотелиерството и ресторантьорството и напредъкът на постоянната работа: популяризирайте продуктите на Леон, нейната агрохранителна верига и нейната хотелиерска индустрия, с пъстърва като кулинарен и културен символ.
От Хунта де Кастилия и Леон, териториален делегат Едуардо Диего подчертава, че провинцията е „земя на реките“, повече от 3.000 километра пътеки с пъстърва, което го прави водеща дестинация за риболов и туристически и икономически двигател който съчетава спорт, традиция и гастрономия благодарение на координираните усилия на институции и организации.
Датите, цифрите и целта са ясни: 9-19 октомври, 30 Ресторанти ще предложи предложения с устойчиво отглеждана пъстърва, затвърждавайки имиджа на Леон като място за гастрономически превъзходства и пример за устойчивостта прилага се в готвенето.
С предложение, което варира от класическо до иновативно, и паралелна програма, която надхвърля кухнята, в днешно време каним съседи и посетители да обиколи провинцията чрез най-разпознаваемия ѝ продукт: Леонеска пъстърва, изпълнено от едни от най-добрите готвачи в района.
