La история на морския риболов Всъщност това е историята за това как човешките същества са се научили да съжителстват с реки, езера и морета, за да се изхранват, да търгуват и с течение на времето да се наслаждават на един от най-популярните спортове. спортен риболовна планетата. От първата ръчно уловена риба в плитки води до огромните съвременни траулери, пътят е бил изпълнен с изобретателност, прогрес... и също така с въздействие върху околната среда, което днес ни принуждава да преосмислим много неща.
В продължение на хиляди години риболовът се е развил от чиста дейност за оцеляване да се превърне в ключова част от световната икономика, културен символ за много крайбрежни общности и забавление, което пленява милиони ентусиасти. Разбирането как сме стигнали дотук включва поглед назад към праисторията, изследване на Нил и Средиземно море, пътуване до Нюфаундленд с баски китоловци, качване на борда на големите индустриални кораби на 20-ти век и накрая, да се запитаме какъв вид риболов искаме за в бъдеще.
От праисторията до първите цивилизации: когато риболовът е бил жив
Много преди някой да се сети за риболовни въдици от фибростъкло или сонар, нашите предци вече са се обръщали към водата за храна. В древността риболовът е бил... изключително рудиментарна дейностХората са се приближавали до плитки брегове и са ловили риба, раци и двучерупчести директно с ръце, възползвайки се от вирове, отливи и малки водни пътища.
Този метод, както лесно можете да си представите, криеше своите рискове. Някои риби с остри зъби или отровни бодли В епохите преди съвременната медицина те можеха да причинят сериозни, потенциално фатални наранявания. Освен това, най-малкото хлъзгане в хватката означаваше, че рибата ще се измъкне, оставяйки рибаря с празни ръце след значителни усилия.
С течение на времето започна да се появява това, което бихме могли да наречем първият „риболовен арсенал“. Те развиха заострени пръчки, копия и харпуни което увеличи както безопасността, така и ефективността. Вместо да потапят ръката си във водата, те забивали оръжието в рибата, намалявайки бягствата и кълванетата. По същото време първите прости мрежи започнали да се плетат от растителни влакна, способни да ловят няколко риби едновременно.
Археологически останки потвърждават тази история. В Израел са открити костени рибарски кукички, датиращи отпреди около 100 000 години. 12.000 годинавързани с въжета и малки камъчета, които са действали като баласт. Тези куки са огромен скок напред в сравнение с ръчния риболов, защото позволяват риболов от разстояние, по-добър контрол на дълбочината и избор на атрактивни стръв за всеки вид.
Изобретяването на мрежите беше друг революционен етап. Например, една древна мрежа, открита в Антреа (Финландия)Изработени от върбови влакна, тези мрежи показват, че човешките групи вече са усвоили сложни техники на тъкане. Те са били използвани от брега, крайбрежието или малки лодки и с течение на времето са се превърнали в основен инструмент от Средновековието чак до 20-ти век.
Риболов в древните култури: храна, търговия и символика
Когато първите велики цивилизации процъфтяват, риболовът престава да бъде просто въпрос на основно оцеляване и се превръща в... икономически и културен стълб в много региони. В древен Египет например Нил е бил неизчерпаем източник de peces които са били ловени с мрежи, кошници и харпуни от малки дървени лодки.
В района на Израел и Средиземноморския Левант, археологически доказателства показват редовната консумация на сладководни риби и военноморски флотВ селища близо до река Йордан, Яркон или Галилейско море са открити останки от тилапия и други видове, мътещи в устата си, докато на места, далеч от брега, са открити кости и люспи от ципура, групер, къркун или кефал, произхождащи предимно от Средиземно море, а в по-късни периоди дори от Червено море.
Тъй като тези общности във вътрешността на страната не са имали директен достъп до морето, рибите са били подлагани на техники на... методи за консервиране като пушене или осоляване преди да бъдат транспортирани. Този процес е позволил развитието на търговски мрежи на дълги разстояния: известно е например, че нилският костур е бил внасян от Египет, вероятно сушен или пушен, и че търговията със саламурена хайвер се е превърнала във високо ценен експортен продукт.
В Йерусалим търговията с риба станала толкова интензивна, че един от входовете към града бил известен като Рибна портаТова се отнася до пазара, разположен наблизо. Той е добър пример за това как риболовът не само е осигурявал прехрана, но и е бил интегриран в градската организация и регионалната търговия.
В Древна Гърция, от друга страна, риболовната професия е била възприемана като нискостатутно занимание. Има малко иконографски изображения на рибари, което показва, че дейността не се е ползвала с голям социален престиж. Въпреки това, гръцкият Опиан от Апамея пише между 177 и 180 г. сл. Хр. Халиеулика или Халиевтика, считан за най-стария трактат за морски риболов, достигнал до нас, доказателство, че техническите познания за морето са били от интерес за определени културни кръгове.
Гърците консумирали голямо разнообразие от морски дарове: те често се яли на островите и крайбрежните райони. прясна риба, калмари, октоподи и миди, в допълнение към сардини и аншоа, които са се продавали пресни или, по-често, осолени. Стели като тази на Акраифия, близо до езерото Копаис, дори съдържат ценови списъци, сравняващи евтини видове, като например вероятната риба папагал (скарен), заедно с други луксозни стоки, като например атлантическия син тон.
За римляните рибата се е превърнала в престижен гастрономически продукт. Произведения като готварската книга Апиций Те представят впечатляваща гама от сосове и приготовления, с рецепти, които съчетават пържена риба със сложни смеси от подправки, вина, мед и бульони. Рибата, обикновено по-скъпа от много видове месо, се е свързвала с кулинарната изтънченост и лукса на градския елит.
Римляните също практикували един вид „аквакултурите„примитивен, творящ“ сладководни и солени водоеми за да се запазят определени видове живи. Средиземноморската мурена, смятана за истински деликатес въпреки (или точно заради) опасността си, е била отглеждана в тези басейни и дори понякога е била използвана за наказателни цели. Червен кефал (мулус), с поразителните си червеникави люспи, достигнаха скандални цени и се превърнаха в символ на показност, до степен, че на някои вечери умиращата риба се излагаше на масата – практика, която по-късно щеше да изпадне в немилост.
Легендарен произход и ранни сведения за спортния риболов
Наред с археологическите данни и историческите източници, съществуват и легендарни разкази за произхода на риболоваособено риболов с въдица. Любопитен пример идва от източната традиция, която приписва на императрица Зинго изобретяването на елементарен риболовен комплект: игла като кука, дървена пръчка като въдица и конец от една от дрехите ѝ, използван като въдица.
Въпреки че остава история с митични нотки, тя отразява нещо интересно: идеята, че риболовът с въдица, днес свързван главно с мъжете, може да е бил продиктуван, поне в културното въображение, от женската изобретателностНезависимо от историческата си точност, този анекдот илюстрира как много култури се опитват да обяснят произхода на риболовните техники чрез харизматични или обожествени фигури.
През вековете, и успоредно с консолидирането на по-ефективни техники и инструменти, риболовът също започва да придобива игрив аспектПо-късно, в модерната и съвременната епоха, са разработени въдици, предназначени за удоволствие, риболов по принципа „хвани и пусни“, и цяла спортна философия, фокусирана не толкова върху нуждата от хранене, колкото върху удоволствието от чакането, техниката и директния контакт с природата.
Говори се например за риболовни въдици, замислени в Централна Европа около 13-ти век, въпреки че въдиците, каквито ги познаваме днес – изработени първо от материали като фибростъкло, а по-късно от по-усъвършенствани композити – са резултат от много по-скорошни разработки. Във всеки случай, линията, свързваща тези костени харпуни със съвременните въглеродни въдици, показва как се е развил риболовът. еволюира от оцеляване към свободно времебез да губи икономическата си тежест в много територии.
Риболов в Страната на баските: от праисторическите пещери до Нюфаундленд
Ако има един регион, където риболовът е оформил дълбоко колективната идентичност, това е баското крайбрежие. Най-ранните доказателства за риболовна дейност в района са археологически и много древенВ пещери в различни части на Страната на баските са открити изобилие от останки от палеолитно събиране на миди, като черупките и отпадъците показват доказателства за интензивното събиране на крайбрежни ресурси.
Някои специалисти смятат, че определени пещерни рисунки в региона Те показват възможни представяния de peces Плоските риби, като рибата петел или морският език, предполагат ранно познаване на местната морска фауна. По-късно, по римско време, са документирани съоръжения за осоляване на риба на места като Гетари, в днешната френска Баска област, свързващи баското крайбрежие с основната средиземноморска търговска мрежа за осолена риба.
Най-старите писмени документи за баския риболов датират от Средновековието и се фокусират до голяма степен върху китоловПрез по-студените месеци екземплярите от вида Eubalaena glacialis Те са се приближавали до кантабрийските брегове, а баските рибари са развили интензивен китолов, който е оставил своя отпечатък в хрониките, наредбите и разказите от онова време.
През същите тези векове са споменавани и други ключови видове, като например ципура и сардина от Бермео, дори цитиран в литературни произведения, известни като Книга за добра любовВ наредбите на гилдиите и различни ръкописи е описан риболовът на хек, морски угорь, сепия и други видове, организиран в различни сезонни крайбрежни кампании: зимна кампания, фокусирана върху ципура, и лятна кампания, фокусирана върху риба тон.
Големият скок се случва през 16 век с навлизането на баските в големи трансатлантически риболовни стопанстваОт 1530-те години нататък се увеличават споменаванията за кампании в Нюфаундленд, а по-късно и в Исландия и Шпицберген, където баските кораби - галеони и каравели, превозващи малки рибарски лодки - прекарват месеци в китолов и интензивен риболов на треска.
Тези експедиции са включвали значителни инвестиции от търговци в градове като Сан Себастиан, Билбао и Байон, но са генерирали и изключителни печалби, когато кампанията е била успешна. Всъщност някои историци смятат трансатлантическия риболов за най-важната дейност през 16-ти и 17-ти век. втора основна неселскостопанска дейност на Страната на баските, на второ място след стоманодобивния сектор.
Въпреки това, нямаше недостиг на рисковеКорабите можеха да попаднат в капан от ранен лед, ако се опитат да удължат сезона си, или да бъдат нападнати от частни кораби на връщане. Тези заплахи стимулираха развитието на системи за морско застраховане, които в известен смисъл предвиждаха съвременни финансови инструменти за разпределяне на риска между множество инвеститори.
Упадък, трансформация и индустриална революция в баския риболов
„Златният век“ на баския риболов в Нюфаундленд внезапно приключи в началото на 18 век, след Утрехтски договор от 1713 г.Оттогава нататък хегемонията в Северния Атлантик преминава първо към британците, а след това към французите, а баските са принудени да се оттеглят към други форми на риболов и търговия.
В Гипускоа риболовът отстъпва място на нови, по-доходоносни колониални възможности, като например тези, свързани с Каракасска компанияКогато това изчезна, голяма част от морската традиция на Гипускоа отслабна и много рибари започнаха да съчетават риболова със земеделски задачи, нещо, което беше почти немислимо в Бискайя през онези години.
В Бискайя, през втората половина на 18-ти век, се наблюдава възраждане на риболовната дейностТова е видно от документацията на пристанища като Лекеитио или Бермео. Войните и въоръжените конфликти от края на 18-ти и през по-голямата част от 19-ти век обаче са оказали сериозно влияние върху сектора, както в Бискайя, така и в Гипускоа, застрашавайки непрекъснатостта на много корабни компании.
Междувременно във френската Страна на баските фокусът се измести към крайбрежен риболов на сардини и други видове, свързана с консервната индустрия. Преработвателните предприятия са били снабдявани както с местен улов, така и с риба от баските провинции, което е създало работни места за жени в задачите по осоляване, почистване и опаковане.
В края на 19-ти век се случи истинска технологична революция с въвеждането на парни двигатели в риболовни корабиТака наречените „мамелени“, регистрирани в Сан Себастиан, са пионери в този преход, който се ускорява драстично след голямо корабокрушение през 1912 г., при което загиват голям брой рибари. Трагедията генерира силен социален натиск за модернизиране на флота и подобряване на безопасността в морето.
Не всички постижения обаче бяха положителни. По-големият капацитет за добив на параходи и наличието на мощни траулери близо до брега Те увеличиха натиска върху риболовните зони. Към края на 19-ти век вече се наблюдаваше значителен спад в улова на зимна ципура, а мерлузата също започна да става оскъдна. Техники като боулинг или риболов към пламенността, което се възползва от яркостта на бреговете de peces През нощта те увеличиха експлоатацията още повече.
Прекомерният риболов, развитието и границите на морето през 20-ти век
През по-голямата част от 20-ти век много баски рибари поддържали отношение прекалено уверен относно състоянието на ресурситеАко сардините изчезвали или ставали оскъдни, те се насочвали към аншоа; ако аншоата се отдалечавала, тя търсела нови, по-отдалечени риболовни райони. Създаването през 1927 г. на компанията PYSBE в Пасахес дори връща баския флот в Северния Атлантик, чувство за приемственост, което прикрива нарастващата крехкост на морските екосистеми.
Статистиката показва, че между 1900 г. и днес е имало множество периоди на спад в улова на единица усилие. Само през периода непосредствено след Испанската гражданска война и Втората световна война – между 1939 и 1945– регистрирано е забележително възстановяване, резултат от затишието във войната, което е позволило относително възстановяване на някои популации de peces.
Въпреки това, през 1950-те години на миналия век се наблюдава огромен улов, който пазарът понякога не може да поеме. През 60-те години на миналия век ситуациите са толкова екстремни, че изправени пред огромния улов на аншоа, рибарските гилдии са принудени да обявят [извънредно положение]. „дни на знамето“, дни, в които никой кораб не можеше да излиза на риболов, за да се избегне срив на цените и разхищение на продукти.
В същото време видове като паламуда, уловени край близкия бряг, са имали тенденция да намаляват по размер. За да поддържат рентабилността на големите кораби, много корабособственици са решили да разширят риболовните си пътувания до други райони, като например Канарските острови или крайбрежието на Западна Африкаизоставяне на по-селективни методи, като например традиционния тролинг с въдица и кука, заредени с царевични кочани, в полза на жива стръв с аншоа, което увеличи броя на уловите.
Франкисткият девелопментализъм също така насърчаваше Закон за обновяване на риболовния флот Това насърчи индустрията да поема дълг, за да строи все по-големи и по-мощни кораби, оборудвани със сонари, радари и други съвременни устройства. Испания стана третият по големина риболовен флот в света, след Япония и Русия, а Бискайя и Гипускоа имаха повече кораби от страни като Великобритания или Германия, нещо напълно непропорционално на капацитета на риболовните райони.
Последният удар дойде, когато в края на 70-те години на миналия век повечето щати започнаха да декларират изключителни икономически зони от 200 мили запазени за техните собствени национални флоти. За една нощ почти целият баски улов, направен във водите на други страни, се сблъска с нови законови граници и строги ограничения, което доведе до дълбока криза в сектора.
Влизането на Испания в тогавашната Европейска икономическа общност през 80-те години на миналия век беше посрещнато с надеждата, че за баския флот ще бъдат отворени големи риболовни райони. Но политиката на Общността в областта на рибарствотоФокусиран върху опазването на околната среда и разпределението на квотите, той се сблъска с тези очаквания, като все повече ограничава обемите, които могат да бъдат добивани законно.
От занаятчийски към промишлен риболов: две страни на една и съща монета
Разглеждайки глобалната картина, историята на морския риболов все повече се разграничава между занаятчийски риболов и промишлен риболовПървият се характеризира с използването на малки лодки близо до брега, техники, предавани от поколение на поколение, и ограничено технологично развитие. Обикновено се практикува в по-слабо развити региони, със скромно производство, предназначено за собствено потребление или местни пазари.
Промишленият риболов, от друга страна, разчита на големи кораби, с дължина над 18 метра, способни да оперират в открито море с... тралове, парагади и мрежи гъргърЦелта му е да увеличи максимално обема на улова - риба тон, мерлуза, треска, сардини, скариди и др. - и да снабдява световните търговски вериги, преработвателните предприятия и международните пазари.
Технологичните и мащабните разлики означават, че голяма част от критиките относно въздействието на риболова върху околната среда са насочени към индустриалния сектор, особено поради опустошителния ефект на дънното тралене върху морските екосистеми. Въпреки това, дори... Занаятчийският риболов може да бъде много вреден ако се пренебрегнат забраните за риболов, минималните размери и разпоредбите относно разрешените риболовни уреди във всяка зона.
Наред с тези традиционни методи, са разработени специфични дейности, свързани с други морски ресурси, като например ракообразниСлучаят с аляския кралски рак е показателен: неговата експлоатация в средата на 19-ти век се превръща в ключов източник на доходи за много семейства и дори повлиява на социалния натиск Аляска да получи статут на щат през 1959 г. с цел пряк контрол върху природните ѝ ресурси.
Риболовът на раци стимулира иновации като капани, проектирани от Бенджамин Ф. Луис през 1920 гПатентовани през 1928 г. и усъвършенствани десет години по-късно, тези кутиевидни конструкции, примамвани с мазнина, позволявали на ракообразните да влизат лесно, но затруднявали бягството им. С течение на времето те се превърнали в стандартен метод на места като залива Чесапийк и в крайна сметка се разпространили по целия свят.
Съвременното законодателство все повече изисква тези капани да включват дезинтеграционни панели които се чупят с времето, ако капанът се изгуби, позволявайки на раците да избягат и предотвратявайки така наречения „риболов-призрак“, една от тихите причини за смърт и разхищение на морския живот.
Спортен риболов и отговорно добиване
Освен търговския аспект, както занаятчийски, така и промишлен, риболовът се е утвърдил като спортна и развлекателна дейност С милиони фенове, риболовът с въдица и макара – независимо дали в морето или в сладка вода – е може би най-известният спорт и е дал началото на цял пазар от въдици, макари, корди, примамки и голямо разнообразие от аксесоари.
В тази област, философията на Хвани и освободиМного рибари избират да пуснат рибата обратно във водата в най-добро възможно състояние, след като се насладят на улова, с цел да намалят въздействието върху рибните популации и да насърчат по-устойчив риболов. Когато се прави правилно, като се минимизира вредата за рибата, тази практика може да помогне за балансиране на натиска върху ресурсите.
Също така е придобила популярност подводен риболовТази техника съчетава свободно гмуркане и подводна стрелба. Използвайки специализирани харпуни – обикновено изработени от алуминий, въпреки че някои са изработени от дърво или въглеродни влакна – рибарят индивидуално избира всяка риба, която иска да донесе у дома. Когато се практикува правилно, спазвайки ограниченията за размер и защитените видове, това се счита за един от най-селективните методи за риболов с най-малко въздействие върху околната среда, тъй като не генерира огромен страничен улов.
Не бива да се забравя, че много крайбрежни общности са интегрирали тези форми на любителски и полупрофесионален риболов в своите икономическа и културна структураВ региони като Галисия, Страната на баските, Средиземноморието или големи райони на Югоизточна Азия, техниките се предават в рамките на семействата, празнуват се фестивали, свързани с риболовни кампании, и се организират състезания, които засилват тази тясна връзка между морето и обществото.
Риболов, гастрономия и култура: много повече от храна
През цялата история риболовът не само е пълнел масите, но и е оформял цели кухни и кулинарни традицииЕмблематични ястия като японско суши, перуанско севиче, кантабрийски консерви от аншоа или северноевропейски яхнии от треска са само върхът на айсберга на гастрономическото разнообразие, свързано с морето.
Случаят със сушито е особено показателен. Най-старата му форма, наре-зушиПроизхожда от Югоизточна Азия и достига до Япония около 8-ми век като метод на ферментирало консервиранеРибата е била осолена и увита в ориз, който е ферментирал бавно, предотвратявайки разлагането. Интересното е, че при тази система е била консумирана само рибата; ферментиралият ориз е бил изхвърлян.
С течение на времето, варианти като например наманареВ периода Муромачи, частично суровата риба се е консумирала прясна с ориз, преди ферментацията да стане твърде интензивна. Накрая, в периода Едо, бук-зуши, при който оризът и рибата се консумират заедно, като се използва оцет вместо продължителна ферментация. Този метод е директният предшественик на съвременното суши, което остава стандартен носител на японската кухня и днес.
В Средиземно море, традиция с морски даровеРиба на скара, осолена риба и морски яхнии са оставили дълбок отпечатък в страни като Испания, Италия и Гърция. В много рибарски селища, празници и поклонения на светци-покровители Те се въртят около пристигането на определени видове - като риба тон или сьомга - и са придружени от специфични ястия, които засилват символичната връзка между морето, общността и трапезата.
От икономическа гледна точка, риболовът продължава да осигурява заетост на милиони хора по целия свят: рибари, събирачи на миди, работници на рибни пазари, работници в консервни фабрики, работници в хладилни складове, превозвачи, работници в ресторанти... В същото време това... икономическа зависимост прави каквото и да е криза в риболоваНезависимо дали се дължи на свръхексплоатация, замърсяване или регулаторни промени, това може да има силно и понякога травмиращо социално въздействие.
Актуални предизвикателства и бъдещето на морското рибарство
През последните десетилетия ключовата дума във всеки разговор за риболов е устойчивосттаКомбинацията от свръхулов, унищожаване на местообитаниятаЗамърсяването и изменението на климата са довели до многобройни популации de peces на критични нива, а международни организации като ФАО настояват за неотложната промяна на курса.
Сред най-важните мерки са създаването на защитени морски зони където риболовът е ограничен или забранен, позволявайки на екосистемите да се възстановят; определяне на квоти, съобразени с научните оценки на запасите; временни затваряния, за да се позволи размножаването и защитата на жизненоважни райони за размножаване.
Сертификати за отговорен риболов, като например печатът на Съвет за морско управление (MSC)Тези етикети отличават риболовните дейности, които отговарят на строги критерии за намалено въздействие върху околната среда, добро управление и проследимост. Целта им е да насочат потребителите към по-устойчиви продукти, като възнаграждават тези, които правят нещата правилно.
В същото време аквакултурите Той се разшири като алтернатива на риболова в дивата природа, като ферми отглеждат сьомга, ципура, лаврак, скариди и много други видове. Добре управляван, той може да облекчи натиска върху моретата; лошо прилаган, той генерира свои собствени проблеми със замърсяване, бягство на риби и интензивно използване на храна, така че не е магическо решение, а по-скоро още едно парче от сложен пъзел.
Технологията също трансформира дейността: от дронове и сателити, които помагат за локализирането на банки de peces Това включва мобилни приложения, които позволяват на рибарите да записват улова, размерите и риболовните зони в реално време. Всичко това може да улесни по-прецизното управление на ресурсите, стига да се използват отговорно, а не за експлоатация. да разшири още повече границите на екосистемата.
Като се има предвид цялата тази дълга история, от онези хора, които са ловили риба с голи ръце в плитки басейни, до днешните сложни флотилии, регулирани от международни договори, морският риболов изглежда като огледало на връзката ни с природата: смесица от изобретателност, необходимост, жажда за богатство и все по-често осъзнаване на крехкостта. Голямото предизвикателство през следващите десетилетия ще бъде да се гарантира, че тази вековна дейност ще продължи да бъде... източник на храна, култура и работа без да се изчерпват моретата, които го правят възможно.
