El Кехлибареният джек (Seriola lalandi) се превърна в обект на голяма инвестиция на аржентинската аквакултура, като провинция Чубут е една от водещите територии. След повече от десетилетие опити и технологично развитие, видът прави скок от експериментална фаза към производствен етап, с фокус върху откриването на нови бизнес пътища и добавянето на стойност към риболовната верига.
Този ход не отговаря само на местните интереси: кехлибарената риба е добре позиционирана в международни пазари като Азия, Европа и Съединените щатикъдето се ценят постното му месо и гъвкавостта му в готвенето. Предизвикателството сега е в прилагането на натрупаните научни знания към стабилни, печеливши и технически обосновани модели на отглеждане, които ни позволяват да отговорим на нарастващото търсене, без да губим от поглед устойчивостта.
Първа търговска ферма за амбърджак в Чубут
Чубут е на път да стартира първата търговска ферма за амберджак в Аржентина Тази инициатива произтича от споразумение, подписано с Националния институт за изследвания и развитие на рибарството (INIDEP). Споразумението, с планирана продължителност от 42 месеца, има за цел да увеличи мащаба на работата, проведена в продължение на повече от десет години, върху този морски вид, до продуктивно ниво.
В икономически и планов план инициативата представлява безпрецедентна стъпка за националната аквакултураЗа първи път Seriola lalandi ще бъде интегрирана в търговска схема като конкретна алтернатива на традиционния добив, отваряйки вратата към сектор на аквакултурите с по-голяма тежест в производствената матрица на чубут.
През първите шест месеца от проекта ще бъдат определени следните елементи: крайно местоположение на начинаниетоНа масата за преговори са няколко града и пристанища в провинцията, включително Роусън, Трелев, Пуерто Мадрин, Комодоро Ривадавия и Камаронес, всеки с различни предимства и условия по отношение на достъпа до енергия, съществуващата инфраструктура и логистиката.
Изборът на място не е маловажен въпрос: голяма част от оперативна и екологична жизнеспособност на културатаОт производствените разходи до капацитета за пускане на продукта на вътрешния и международния пазар, оценката ще включва океанографски и екологични условия, които са ключови за осигуряване на благосъстоянието на рибите и стабилността на циклите на отглеждане.
Успоредно с това, проектът е замислен като стратегическо допълнение към добивния риболов, а не като негов заместител. Намерението е Амбърджак допринася за диверсифициране на източниците на доходи на морския сектор на Чубут, намаляване на зависимостта от ограничен брой видове и смекчаване на въздействието на колебанията в улова на дива природа.
Повече от десетилетие изследвания от INIDEP
Скокът към търговско отглеждане е възможен единствено благодарение на дългогодишна работа по Програмата за марикултури INIDEPПрез това време институтът решава, стъпка по стъпка, ключови аспекти на биологията и управлението на амберджака при контролирани условия.
Сред най-значимите постижения е разработването на техники за размножаване, отглеждане на ларви и масово производство на млади индивидиТези постижения позволяват по-предсказуем поток от пържени риби, което е от съществено значение за организирането на непрекъснати цикли на угояване и планирането на обемите на улов във времето.
Научната работа е фокусирана и върху управление на здравето и храненетоТова са два критични фактора за коригиране на смъртността, оптимизиране на коефициентите на конверсия на фуража и намаляване на разходите. Колкото по-точно се контролират тези променливи, толкова по-конкурентоспособна може да бъде амбърджакът спрямо други морски видове, които вече са установени в световната аквакултура.
Друг начин на действие включва валидиране на различни производствени модели и системиОт отглеждане в морски клетки до възможни комбинирани схеми с наземни структури, всяка алтернатива има различни последици по отношение на инвестициите, поддръжката, контрола на параметрите на околната среда и връзката с други крайбрежни употреби.
В бъдеще целта е цялата тази база от знания да се превърне в организиран трансфер на технологии към частния сектортака че заинтересованите компании и производители да могат да приемат протоколи за отглеждане с разумно ниво на техническа и икономическа сигурност.
Научни кампании за укрепване на разплодния стадо
За да подпомогне развитието на културата, INIDEP поддържа активна кампании за улавяне на живи екземпляри от амберджак в Южния Атлантик. Тези мисии, провеждани край бреговете на Уругвай в района, известен като банката с кехлибарени риби, целят да включат нови възрастни екземпляри в размножителния стадо, настанено в станцията за марикултура на института.
Експедициите, провеждани на борда на аржентинския океанографски изследователски кораб за рибарство „Мар Аржентино“, обикновено се простират около шест дни и целта им е да съберат около четиридесет възрастни екземпляраТова не е типична търговска риболовна операция, а по-скоро улов, насочен към укрепване на биологичната основа, върху която се основава цялата система за отглеждане.
Един от най-деликатните моменти е поддържането на балансирани взаимоотношения между мъже и жени в рамките на групите за разплод. Без това правилно съотношение е трудно да се постигне редовно естествено хвърляне на хайвера и да се гарантира, че производството на ларви се поддържа година след година с достатъчни обеми.
В същото време, периодичното включване на нови индивиди позволява подобряване на генетичната вариабилност на разплодния добитък, намалявайки риска от проблеми, свързани с инбридинга, и повишавайки устойчивостта на бъдещите поколения, произведени в плен.
Тези кампании не са безспорни. Отплаването на кораба сред неблагоприятни метеорологични прозорциВремето, заедно с бури, обявени предварително от официалните служби, повдигна въпроси относно планирането и оценката на риска, свързани с някои мисии. За някои в сектора публичните изследвания придобиват значение, когато операциите им са очевидно необходими, одитируеми и навременни.
Техники за улов: спортен риболов, адаптиран към науката
За да се гарантира, че образците пристигат в добро състояние в изследователските резервоари, екипът на INIDEP използва типични методи за риболов в спортаадаптирано към научните изисквания. Идеята е да се сведе до минимум стресът и потенциалната вреда за рибата през целия процес.
Една от най-използваните техники е траленеТози метод включва влачене на примамки с постоянна скорост, около 6 или 7 възела, с няколко въдици или корди в действие едновременно. Той позволява локализирането и улавянето на активни индивиди, без да се прибягва до мрежи, които биха могли да причинят допълнителни наранявания.
Когато ехолотът на кораба засече наличието на рибни пасажи, джигингВ този случай работим с вертикални риболовни принадлежности и предни макари, като се стремим да закачим рибата контролирано и бързо, така че времето между улавянето и боравенето с нея на борда да е възможно най-кратко.
Този подход, по-близък до любителски риболов, а не промишлен риболовТова отговаря на ясен приоритет: да се запази физическата цялост на рибите във възможно най-голяма степен, тъй като по-късно те ще станат част от размножителните групи. Качеството на уловения екземпляр е от решаващо значение за последващата му адаптация към системите за отглеждане.
Освен това, използването на тези техники улеснява определено контрол върху броя и вида на индивидите които се улавят, нещо от основно значение, когато целта е да се подсилят запасите с добре дефинирани характеристики, а не да се получат големи обеми биомаса.
Защо амбърджакът е толкова привлекателен за аквакултури
Лимонената риба си е спечелила прякора „перлата в короната“ на морските аквакултури В няколко страни това се дължи на комбинация от биологични и икономически фактори. Един от най-важните е темпът му на растеж: при подходящи условия може да достигне пазарни размери от близо 3 килограма за период между 12 и 18 месеца.
Тази скорост на угояване позволява организация по-кратки и по-динамични производствени цикли отколкото тези на много други морски видове, което намалява времето за възвръщаемост на инвестициите и улеснява по-гъвкавото планиране на улова през цялата година.
На търговския фронт, кехлибареният орех се регистрира Референтни цени, които варират, като ориентир, между 15 и 25 долара за килограм на някои международни пазари. Този ценови диапазон поставя вида в атрактивен ценов диапазон, при условие че производствените разходи останат под контрол.
От гастрономическа гледна точка, той се откроява със своите бяло, постно месо с твърда текстураПодходящ за голямо разнообразие от приготвяния: от сурови ястия с японско влияние до по-традиционни приготвени на скара или във фурна приготовления. Тази гъвкавост отваря врати както за луксозни ресторанти, така и за домашна употреба.
Комбинацията от бърз растеж, добра цена и кулинарно приемане обяснява защо амбърджак се оценява като сериозна алтернатива за диверсифициране на морските аквакултури в различни региони, включително Южна Америка, в допълнение към вече установени видове.
Биология, разпространение и поведение на вида
В дивата природа кехлибареният жак е голяма, мускулеста и много бърза рибаСъс своите пъргави движения и неуловимо поведение, поразителните си цветове и издължен силует, съчетани със способността му да избягва примамки и риболовни принадлежности, го правят ценена цел за спортните рибари.
Видът е разпространен в Южното полукълбо, предимно в субтропичните и умерените водиВ южната част на Атлантическия океан ареалът му се простира приблизително от южна Бразилия до северна аржентинска Патагония, с отчетливи миграционни движения през цялата година.
Регистрира се сравнително често в северната част на Аржентина. от късна пролет до ранна есенДокато в южния край на разпространението си, като например в Голфо Нуево, присъствието му е концентрирано главно през летните месеци, съвпадайки с малко по-топли води.
Храни се предимно с малки пелагични и рифови рибиДиетата му се състои главно от аншоа, ципура, сребърни риби и други подобни видове, допълнени с ракообразни и калмари. Обикновено ловува на групи, обграждайки пасажи от плячка и използвайки координирани стратегии за повишаване на ефективността си.
В аржентински води, млади индивиди между Тежи между 1 и 2 килограма и е с дължина около 50 сантиметра От първата си година от живота, достигайки около 3 или 4 килограма и около 80 сантиметра на около петгодишна възраст, цифри, които служат като ориентир за разработването на планове за угояване в плен.
С всички тези елементи на масата, амбърджакът се оформя като вариант с потенциал за аржентинска морска аквакултурапри условие че разширяването към търговско отглеждане върви ръка за ръка със стриктно планиране, добре обосновани научни кампании и разумно управление както на екологичните, така и на икономическите рискове.
