В този контекст, Университетът в Аликанте (UA) се позиционира начело с поредица от изследвания, фокусирани върху средиземноморската скарида ( Penaeus kerathurus ), вид с висока търговска стойност по европейското крайбрежие. Чрез нови техники за отглеждане и използването на морски организми с ниско трофично ниво, изследователите се стремят да положат основите за екологично чиста аквакултура , която ще позволи на сектора да остане печеливш, без да изчерпва крайбрежните екосистеми.
CAMBIA: тласък за устойчивото отглеждане на скариди
Проектът CAMBIA , разработен в Университета на Аликанте (UA) в продължение на 18 месеца интензивна работа и ръководен от биолога Виктория Фернандес , е първата голяма инициатива за развитие на експерименталното развъждане на средиземноморски скариди при устойчиви критерии. В този проект участваха специалисти от катедрите по морски науки и приложна биология; аналитична химия, хранене и хранителни науки; и физиология, генетика и микробиология.
Централната цел на CAMBIA е да проучи нови възможности за култивиране в рамките на аквакултурни системи с ниско въздействие, по-специално в конфигурации на интегрирана мултитрофична рециркулационна аквакултура (IMTA-RAS) . Тези системи комбинират различни видове от различни трофични нива в един и същ воден кръг, така че отпадъците, генерирани от едни, да се превърнат в използваем ресурс за други.
В този контекст, средиземноморската скарида ( Penaeus kerathurus ) е основният вид , който придобива икономическо значение през последните години и се утвърждава като все по-ексклузивен продукт на европейските пазари. Изследванията са фокусирани върху това как да се произвежда този ракообразен по-ефективно, като се намали зависимостта от див улов и се увеличи контролът върху жизнения му цикъл в плен.
За да постигне това, екипът е работил с морски безгръбначни на ниско трофично ниво , като амфиподи и полихети , както и с други организми като водорасли и мекотели. Тези организми са изследвани както като помощни култури в рамките на системите на IMTA-RAS, така и като потенциални хранителни ресурси за самите скариди, с цел да се затвори максимално хранителният цикъл в съоръженията.
Според изследователите, оптимизирането на условията за поддръжка – включително гъстотата на отглеждане, протоколите за управление и параметрите за качество на водата – е ключова част от проекта. Коригирането на тези фактори в контролирана среда подобрява оцеляването и растежа на организмите, като същевременно намалява генерирането на отпадъци и повишава стабилността на рециркулационните системи.
Мултитрофна аквакултура, интегрирана в рециркулация: кръгов модел
Подходът IMTA-RAS комбинира в рамките на една система видове, които заемат различни позиции в хранителната верига: от скариди и други ракообразни до водорасли, мекотели, амфиподи и полихети . Ключът е, че страничните продукти и органичните остатъци, генерирани от скаридите – като изпражнения и неизядена храна – се използват от „екстрактивни“ организми , които помагат за пречистването на водата и трансформират тези отпадъци в полезна биомаса.
В случая с CAMBIA, експерименталното отглеждане на амфиподи (малки ракообразни) и полихети (сегментирани морски червеи) е оценено подробно , като са коригирани параметри като хранене, обновяване на водата и осветление. Оползотворяването на тези организми в рамките на производствената верига на аквакултурите отваря вратата за използването им като съставка в храната за скариди или дори като паралелни култури от интерес за сектора.
Друг важен аспект на изследването е анализът на биоремедиационния капацитет на някои видове, по-специално на амфипода Elasmopus rapax и полихетата Platynereis dumerilii . Тези организми са демонстрирали забележителен потенциал за намаляване на натрупаната органична материя в съоръженията, което пряко влияе върху ключови параметри като съдържанието на разтворен кислород и наличието на азотни съединения.
Като действат като вид „жив биологичен филтър“, тези безгръбначни спомагат за поддържането на по-добри нива на качество на водата , което води до по-благоприятни условия за растежа и здравето на средиземноморските скариди. Това комбинирано използване на видове не само намалява необходимостта от смяна на водата и допълнителни обработки, но и намалява екологичния отпечатък на земеделската дейност.
Биологът Виктория Фернандес подчертава, че получените резултати демонстрират техническата осъществимост на интегрирането на екстрактивни организми в аквакултурни съоръжения с ниско въздействие . Според изследователя, тази научна основа позволява напредък към по-ефективни и кръгови модели на производство , където управлението на отпадъците, енергийната ефективност и хуманното отношение към животните вървят ръка за ръка.
Хуманно отношение и здраве на скаридите в плен
Отвъд чисто производствения аспект, както CAMBIA, така и свързаните с нея проекти обръщат специално внимание на благосъстоянието и здравето на средиземноморските скариди в селскостопанските системи. Целта е не само да се произвежда повече, но и да се гарантират подходящи условия на живот за животните, нещо, което е от все по-голяма загриженост както за научната общност, така и за европейските потребители.
Факторите, които имат значение, включват параметри като температура на водата, осветление, качество и състав на диетата , както и гъстота на отглеждане в рециркулиращи резервоари. Правилното регулиране на тези променливи намалява стреса, минимизира болестите и подобрява темповете на растеж.
Изследователите подчертават, че внимателното управление в плен има не само етични, но и икономически последици. Животните, отглеждани в стабилна среда, с достатъчно пространство и адекватно хранене, показват по-добри нива на конверсия на храна и по-ниска смъртност, което води до по-голяма рентабилност и по-малко отпадъци за аквакултурните съоръжения.
В случая със средиземноморските скариди, отглеждането при контролирани условия позволява и подробен мониторинг на здравето , ранно откриване на потенциални проблеми и прилагане на превантивни стратегии, които избягват прекомерната употреба на химикали или агресивни обработки. По този начин комбинацията от хуманно отношение към животните и устойчиво производство се очертава като съществено изискване за бъдещето на сектора в Европа.
Тази всеобхватна визия за аквакултурите е в съответствие с регулаторните и пазарните изисквания , които се установяват в Европейския съюз, където се дава приоритет на производствени методи, които демонстрират ниско въздействие върху околната среда, проследимост и високи стандарти за хуманно отношение към животните. В този контекст средиземноморските скариди са отличен пример за система, която може да демонстрира, че е възможно да се балансират всички тези изисквания.
BIOKERAS: нов етап за консолидиране на устойчивото развъждане
Въз основа на резултатите, получени в CAMBIA, Университетът в Аликанте стартира проекта BIOKERAS , нова фаза на изследване, която ще продължи до 2028 г. Тази инициатива се ръководи от Университета в Мурсия и включва участието на Мурсийския институт за селскостопански и екологични изследвания и развитие (IMIDA) в Сан Педро дел Пинатар, както и на самия екип на Университета в Аликанте.
Целта на BIOKERAS е да доразвие отглеждането на средиземноморски скариди , като усъвършенства протоколите за постигане на по-пълен и стабилен производствен цикъл в плен. На този етап изучаването на размножаването на скаридите при контролирани условия е от особено значение, ключов аспект за осигуряване на постоянно снабдяване, без да се разчита на екземпляри, уловени в дивата природа.
За да постигнат това, изследователите работят върху регулирането на променливи като осветление, температура, състав на диетата и фотопериод, за да пресъздадат в рециркулиращи системи сигналите от околната среда, които в природата задействат половото съзряване и хвърлянето на хайвера. Този тип знания са от основно значение за пълното затваряне на жизнения цикъл на скаридите в тези съоръжения.
Самата Виктория Фернандес посочва, че постигането на производство на скариди, отглеждани в плен, би имало значително въздействие както от икономическа , така и от екологична гледна точка . Стабилна ферма би позволила на аквакултурните компании да снабдяват пазара с редовен и проследим продукт, като същевременно намалява риболовния натиск върху дивите популации на Penaeus kerathurus в Средиземно море.
Сред възможностите, които се отварят в средносрочен план, участващите екипи посочват варианта за производство на средиземноморски скариди за програми за зарибяване в райони, където уловът е намалял. Същевременно те обмислят създаването или разширяването на аквакултурни компании, специализирани в този вид, способни да предлагат продукт с ясно диференциран етикет, базиран на критериите му за устойчивост.
Съвместно усилие с европейска подкрепа
Проектите, фокусирани върху устойчивото отглеждане на средиземноморски скариди, не се разработват изолирано, а по-скоро разчитат на мрежа от публични и частни сътрудничества, които подкрепят техния напредък. В случая на CAMBIA, освен пряко участващите отдели на UA, участваха организации като Piscifactorías Albaladejo SL (Piscialba) и училището IES Bahía de Babel в Аликанте, което спомогна за преодоляване на разликата между научните изследвания и практическото приложение.
Както CAMBIA, така и BIOKERAS се подкрепят от Фондация „Биоразнообразие“ , която докладва на Министерството на екологичния преход и демографските предизвикателства , в рамките на програмата Pleamar . Тази програма има за цел да насърчава инициативи, които насърчават по-устойчив риболов и аквакултури в Испания, насърчавайки иновациите и опазването на морските екосистеми.
Освен това, изследването е съфинансирано от Европейския фонд за морско дело, рибарство и аквакултури (ЕФМДР) на Европейския съюз , финансов инструмент, който подкрепя проекти, способни да модернизират сектора, да подобрят управлението на ресурсите и да насърчат развитието на нови бизнес линии, свързани с морето.
Благодарение на тази институционална и европейска подкрепа, научните екипи разполагат с необходимите средства за тестване и усъвършенстване на технологиите за рециркулация , разработване на специфични протоколи за управление на средиземноморските скариди и тестване на комбинации от видове, които максимизират ефективността на мултитрофните системи.
Резултатът от тези координирани усилия би могъл да се превърне в средносрочен план в консолидиране на нови аквакултурни ферми в европейския средиземноморски регион, базирани на модели с нисък екологичен отпечатък. Тези съоръжения биха могли да предлагат местен продукт с високи стандарти за качество и хуманно отношение към животните, съобразен с изискванията на потребителите и дистрибуторите.
Цялата тази съвместна работа променя начина, по който разбираме отглеждането на средиземноморски скариди в Европа , преминавайки от почти пълна зависимост от дивите ресурси към перспектива, в която устойчивата аквакултура, технологичните иновации и сътрудничеството между институциите стават централни за бъдещето на сектора.
