Лимонената риба е добре позната по целия свят с вкусния си вкус. Това е доста обилна риба през цялата година, но времето, в което се среща в най -голямо количество, е от май до юни. Научното му име е Сериола думерили и принадлежи към семейство карангиди. Това е синя риба силно търсени в гастрономията с различни търговски и местни имена по целия свят.
Искате ли да знаете всичко за тази специална риба?
Характеристики на лимонена риба
Този вид риба е известен в много части на света и във всяка област е известен с име. Например в Андалусия се нарича кехлибар, млечна риба и лимонова рибаОт друга страна, на Балеарските острови е известно като цирвиола, цирвия и сирвия а на Канарските острови като мегрегал и лимон. Често се появява и като коронован амберджак, лилия или лечола в зависимост от района.
Това животно обикновено живее в пясъчни райони и скалисти дълбини на около 300 метра. Когато настъпи зимата, те се установяват на морското дъно и излизат на повърхността едва когато през пролетта настъпят по-топли температури. Сезонното му поведение обяснява защо е по-лесно да се наблюдава от брега през топлите месеци.
Има осем гръбни бодли и между двадесет и девет и тридесет и пет меки гръбни лъчи, три анални бодли и двадесет и два меки анални лъчиТялото му е почти сплескано и удължено. Също така има малки люспи около тялото му. Главата му е по-голяма и по-закръглена, с малки очи, по-широка уста и по-дълга, по-закръглена муцуна с малки зъби. Страничната линия е леко извита в предната част и липсват костни пластинки, представящи множество малки люспи.
Има анална перка, предшествана от два бодла, и две гръбни перки. Опашката му има типична V-образна форма от карангидите, което благоприятства мощното и продължително плуване. Що се отнася до цвета му, той има синкава гръбна част и смесена бяла и сребриста вентрална част. Почти всички те имат надлъжна жълта линия, повече или по-малко дифузна, която покрива хълбоците, и жълтеникава ивица, която може да се простира от муцуната покрай окото към гръбната перка.
Размерът им може да варира между метър и метър и половина, в зависимост от възрастта им. Когато достигне зрялост, Може да тежи до 60 килограмаРазмерът и теглото му зависят изцяло от района, в който живее, тъй като температурите и океанските течения определят растежа му. При младите екземпляри, могат да се видят тъмни вертикални ивици на жълтеникав фон, шарка, която избледнява с възрастта.
В допълнение към стилизирания си външен вид, лимонената риба има и изключително аеродинамично тяло което ѝ придава голяма плувна сила. Тя е много борбена риба: може да достига висока скорост и да се справя бързи промени в дълбочината когато се чувства застрашено, характеристика, която обяснява трудността при залавянето му с леко оборудване.
Поведение и местообитание
Обикновено тази риба има спокойно поведение, без агресия към други видове. Като самотен вид, той има пелагични навици. Тази риба се вижда да образува групи или двойки само по време на размножителния период. След като амберджакът се размножи през пролетта, той се връща в дълбините на океана.
Когато настъпи лятото, те могат да бъдат наблюдавани близо до повърхността на брега. Когато достигнат зряла възраст, те образуват големи групи близо до повечето плаващи структури, като медузи и салпи. Млади екземпляри Те прекарват първите си години от живота си на малки ята близо до брега или в открито море, където се свързват с буйове, платформи и други плаващи обекти, които служат като убежище от хищници. С възрастта ята стават по-малки и Големите екземпляри са склонни да водят самотен начин на живот.
В момента ареалът му на разпространение обхваща почти всички води на световните океани. Най-голямото му изобилие е във водите на Атлантическия океан, простирайки се в цялото Средиземно море и Бискайския залив. В световен мащаб разпространението му е циркумглобален, среща се в Индийския и западния Тихи океан, особено във връзка с рифове и скалисти дъна.
Местообитанието му е в дълбините на океана в диапазон между 80 и 300 метраПрез умерените месеци се приближава до брега и повърхността, където може да се види сред 20 и 60 метра дълбоко, движещо се като риба пелагични или епибентосни в зависимост от наличието на храна и подслон.
Хранене и размножаване
Тези риби са чисти месоядни, тъй като диетата им се основава изцяло на други риби и безгръбначни, както и калмари и сепииТази риба обикновено се лови при лов на други видове, като сафрид, ракообразни, малки рибки и платика. Когато изпита глад, тя е способна да изяде всеки организъм, който се скита в района. В райони с твърдо дъно, тя се вгражда. малки бентосни организми и различни ракообразни в диетата си, възползвайки се от скоростта си, за да дебнат от засада общителната плячка.
Що се отнася до размножаването, има няколко аспекта, които трябва да се вземат предвид. Мястото, където се размножават, зависи от променливи като температура и климатичната зона, в която се намират. Това обикновено се случва през пролетта и лятото, когато температурите се повишават и е по-благоприятно за отглеждане на малките. Видът е гонохоричен (половете са разделени) и както яйцата, така и ларвите са планктонни, носени от теченията в ранните им етапи.
Размножаването става, когато лимоновите риби станат възрастни (обикновено в рамките на четири години за мъжете и пет години за жените). Когато това се случи, е възможно хвърляне на хайвера. По това време в живота си те обикновено са с размерите на около 80 сантиметра и тежи 12 килограмаТези риби растат много бързо, достигайки до 40 сантиметра дължина през първите шест месеца. В някои регионални проучвания полова зрялост Наблюдавано е около 109 см при женските y 113 см при мъжете, с вариации в зависимост от популацията и околната среда.
Когато рибите се размножават в продължение на няколко години Те са способни да достигнат дължина над един и половина метра и може да тежи над 60 килограма (откривани са дори екземпляри с тегло до 80 килограма). Рибата кехлибар избира местата си за размножаване в сравнително малки пасажи и установява местообитанието си близо до плаващи обекти като платформи, шамандури или други обекти близо до брега. След хвърляне на хайвера, яйцата се излюпват и ларвите се появяват; докато растат, младите се разпръскват и отново търсят уединение.
Както яйцата, така и ларвите се носят от океанските течения. Ларвалният стадий при планктона се простира за седмиции целият процес, докато младите се установят в безопасни зони и започнат да се свързват със структури, може да бъде продължителен. Няколко месецаВ ранните си стадии не е необичайно да се наблюдават малки под „шапката“ на сцифомедузи, които им осигуряват защита.
Общи имена, таксономия и сродни видове
В гастрономическата и риболовната област, Сериола думерили Споделя семейство (Carangidae) с видове като сафрид и скумрия. Известен е с множество регионални имена: кехлибарена риба, кехлибарена риба, кехлибарена риба, чирвиола, кехлибарена риба, лилия, лечола, между другото. Прякорът му „лимонена риба“ намеква за жълтеникава ивица който се простира по хълбока и златисти тонове на гърба при някои екземпляри.
Най-добре е да не го бъркате с други видове. Сродни имена се появяват на пазара и в различни кулинарни култури: Hamachi y Бури В Япония се позовават на Сериола квинкерадиата (близък роднина), където „hamachi“ означава екземпляри младежта (приблизително 3-5 кг) и „бури“ на възрастните. Често се споменава и жълтоопашат кехлибар (Сериола лаланди), разпространени в умерените води и оценени по подобен начин. От друга страна, палометон (Лихия амия) принадлежи към различен вид, въпреки че в някои райони имената са объркани; неговите характеристики и навици не са идентични. Правилно разграничете видовете помага за коригиране на кулинарните и риболовните очаквания.
Риболовни и хранителни стойности
Риболовът на тези риби е много често срещан на гореспоменатите дати. Благодарение на факта, че се изкачват до брега, те са по -лесни за намиране и улавяне. Неговият риболов не създава проблеми и обикновено е успешен благодарение на факта, че е известно най -подходящото време за улавянето му и местата, които обикновено посещава. Въпреки че през месеците май и юни те са по-богати, тези риби обикновено се срещат през цялата година. Лимонена риба в спортния риболов Може да се счита за доста голямо предизвикателство поради аеродинамичното си тяло и скорост.
Трудността на неговия риболов се дължи към опростената форма на тялото виС тази форма те са способни да плуват с огромна сила и ловкост. С тези умения те са способни да останат на морското дъно за дълги периоди от време. Рибата лимон е истински трофей за рибарите фенове на брега и откритото море. Колкото по-голям е размерът, толкова по-удовлетворяващо е.
Техники от лодкаЛекият тролинг с 2-4 възела работи много добре, като се използват естествени примамки като монтирана сардина, шиш, кефал или сепия; при тяхно отсъствие, изкуствените примамки също работят. Типично оборудване: въдици 1,8-2 м с лек аварий (10-30 lb), мултипликаторни макари размер 2/0 до 4/0 с 300-500 м монофилно влакно 0,55-0,70 мм, стоманен повод от около 2 м и куки 3/0 до 6/0.
Техники от брегаИнтензивният риболов с въдици 4-5 м, влакно 0,50-0,70 мм, дънни такъми и стоманени поводи е сериозен вариант, когато рибата се приближи до бреговата линия. Като стръв, сардина, сафрид, скумрия или шиш (30-35 см), ако се лови с мъртва стръв; с жива стръв, Лиза Обикновено е много ефективен. Внимание при събиране: бягания и промени в дълбочината Те са ослепителни.
Освен това е високо ценен заради хранителния си принос, богат на протеини, Омега-3, минерали и витамини. От хранителна гледна точка, кехлибареният жак той е шампион: за всеки 100 г може да осигури около 130-184 ккал в зависимост от парчето, с 21-24 г протеин с висока биологична стойност и съдържание предимно на ненаситени мазнини. Най-забележителните са омега-3 мастни киселини (полезни за сърдечно-съдовото здраве), витамини B12, B3, A, D и E, и минерали като селен, фосфор, калий, калций, цинк и желязоСъдържанието му на въглехидрати е практически нула, както при повечето риби.
За да изберете качествен артикул, препоръчително е да разгледате лъскави люспи, светли очи със зеленикав оттенък (не е потънал) и златист гръбнак добре очертани. Месото трябва да изглежда твърдо, с ярък цвят и приятен морски аромат. Тези признаци са полезни за разграничаване между прясна риба и такава, която се е уморила поради времето на излагане.
Аквакултури и устойчивост
Търсенето на лимонена риба се е увеличило развъждане на аквакултури в различни региони, със забележителен напредък в контрола на тяхното размножаване и здраве. Видовете от рода се култивират в страни с морски традиции и в азиатски дестинации. Сериола, което улеснява стабилното снабдяване през цялата година и намалява натиска върху дивите брегове. Аквакултурите допринасят за устойчивостта и поддържат популации на емблематични видове като лимонената риба.
По отношение на опазването, не се счита за глобално застрашен, въпреки че местните популации могат да бъдат засегнати от риболовния натиск и промените в околната среда. Отговорно управление (минимални размери, забранени сезони, селективни риболовни уреди) и информирана покупка допринасят за поддържането на устойчиво рибарство. За потребителя, даването на приоритет на сезонния улов, прозрачния произход и уважителните практики е най-добрата гаранция за качество и бъдеще.
Рибата лимон е добре позната и търсена по целия свят заради богатия си вкус и риболовния си успех. Познавайки нейната биологични характеристики, навици, диетата и репродуктивният цикъл, в допълнение към търговските му наименования и сродните му видове, помага за точното му идентифициране и за оползотворяването му на трапезата и в спортния риболов. Неговият хранителен профил и гъвкавост го поставят сред най-интересната синя риба да се наслаждавате както в ежедневното готвене, така и в по-гурме рецепти.
